Черный нал по чеку: почему кафе и рестораны перестают принимать карты

И ничего нового в этом, как оказалось, нет

Черный нал по чеку: почему кафе и рестораны перестают принимать карты

Пару лет назад мой знакомый, человек небедный, возмущался, что в дорогом ресторане, где он любит завтракать, перестали принимать карты.

— Приходится носить с собой наличку, – жаловался он.

Теперь любовью к «живым деньгам» стали отличаться и бюджетные заведения. Что происходит?

Чаевые и банки-«грабители»

Причин тут несколько. Самая очевидная. Если посетитель расплачивается карточкой, то так меньше шансов, что он оставит чаевые.

— Максимум «карточники» дадут рублей 100, – жалуются официанты и врут клиентам, что безналичный платеж невозможен по «техническим причинам».

Чаевые у официантов – основной доход. Их оклад может быть всего 10-12 тыс. Остальной заработок зависит от степени щедрости посетителей.

Но это объяснение не единственное.

Руководству ресторанов не хочется нести дополнительные расходы. Если платеж безналичный, то с каждого поступления надо платить 2-3% двум банкам – эмитенту (тому, что выпустил карту) и эквайеру (тому, который принял платеж). «Да это грабеж!», – комментируют ситуацию рестораторы.

— То, что это дорого, – вымысел. В сфере питания огромная маржа. Например, кусок сырого мяса продают за 500 руб., а стейк «Нью-Йорк» из этого куска в ресторане стоит 4 тыс. руб., – парирует банковский эксперт Тимур Аитов.

То, что рестораны не бедствуют, подтверждает и РБК. По их сведениям, за 2013-2017 год средний чек заказа увеличился на 23% – до 417,5 руб.

Президент Федерации ресторатов и отельеров Игорь Бухаров называет еще одну причину любви к налу.

— Большинство компаний-поставщиков не продают продукты маленькими партиями. А ресторанам, в которых количество посетителей сокращается, нет смысла затовариваться сразу помногу. Им нужна наличка, чтобы ходить на рынок и там покупать продукты на 1-2 дня. А еще некоторым ресторанам нужны наличные, чтобы платить зарплату сотрудникам, – сообщает он.

Но почему же раньше такого не было? Может быть, комиссия банков сегодня выросла или борьба с обналичкой ожесточилась? Нет, тут никаких изменений. Причина просто в массовом распространении карт — если несколько лет назад большинство клиентов расплачивались наличными, то сегодня почти все предпочитают карты. Вот рестораторы и принимают меры. Более того, отказы принимать карты были и раньше — просто мы, таскавшие с собой купюры, этого не замечали.

Тайные наличные

Есть в этой истории и еще один момент – незаконный. Рестораторам, как и всем, надо платить НДС с каждого поступления. В случае с безналичными платежами утаить свои доходы от ФНС невозможно. Переходя в расчетах на наличные, сделать это вполне реально.

«Как это? – спросите вы. – Ведь сейчас во всех торговых точках стоят онлайн-кассы, которые позволяют налоговикам видеть платежи».

Рестораны, которые работают нечестно, не станут выбивать чек. Они ограничатся предчеком. Вы все его видели: это такой же чек, только без QR-кода, в нем полностью расписан ваш заказ – что вы ели и сколько это стоит. Уже потом, когда клиент оплатит трапезу, ему должны принести нормальный чек. Если ресторан этого не делает, значит, весь нал идет в «серую» кассу.

Поел – заплати

Что делать, если оказывается, что ресторан карты не принимает, а налички у вас с собой нет? Можно ли уйти, не заплатив? Ни в коем случае. Так и в полицию попасть можно.

Что же делать? Можно позвонить другу, который привезет «живые» деньги, написать расписку или оставить залог и отправиться на поиски банкомата. Каждый здесь решает свои проблемы сам.

По закону, если выручка компании за прошлый год превышает 40 млн руб., то она обязана принимать карты. Непонятно, как посетитель кафе узнает эту информацию. Но в любом случае он может пожаловаться на точку общепита в Роспотребнадзор. Там, если заведение обязано принимать карты, но не делает этого, выпишут штраф. Правда, совсем небольшой: максимум 50 тыс. руб.

Чтобы не попасть в такую ситуацию, заранее узнайте, принимает ли заведение карты. А еще лучше всегда носите с собой наличные.

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

Пластик с подвохом: Банки обманывают владельцев карт

Клиенты платят за несуществующие услуги и возвращают кредиты, которых не брали (подробности)